Artičoka, ta čudesna biljka, putovala je iz starog Egipta preko arapskih zemalja sve do Sredozemlja. Do 18. stoljeća bila je skupocjena poslastica bogatog plemstva, a pripisivala su joj se mnoga čudotvorna svojstva. Vremenom je kraljica povrća postala poznata i u kontinentalnim krajevima. Sve do početka 20. stoljeća smatrali su je vrlo jakim afrodizijakom. Koristila se i za liječenje kronične upale jetre, kasnije i kod šećerne bolesti i ateroskleroze. Tridesetih godina prošlog stoljeća bilo je poznato da ekstrakt lišća artičoke utječe na razinu kolesterola u krvi.
Za artičoku kažu da predstavlja „ljubav jetre“ jer odlično regulira njezin rad,ali i rad žuči, potičući otjecanje žuči u tanko crijevo, što je od posebne važnosti za razgradnju masnoća.
Znanstveno je dokazano da ima zaštitni učinak na stanice jetre te da pomaže njihovu obnovu. Izvanredna je pomoć i kod raznih vrsta trovanja organizma, uključujući i trovanje alkoholom i nikotinom. Tijekom 90-ih godina prošlog stoljeća provedena su brojna istraživanja na sveučilišnim klinikama u Hamburgu koja su potvrdila dotadašnje mišljenje o djelotvornosti te iznimne biljke.
Tako je potvrđeno kako artičoka:
- snižava razinu LDL (lošeg) na račun razine HDL (dobrog) kolesterola
- ima diuretičke sposobnosti (korisna je kod oboljenja bubrega)
- poboljšava protok žuči i funkciju jetre (korisna kod ciroze jetre)
- pomaže kod bolova u trbuhu, žgaravice, nadutosti
- pomaže kod mučnine, povraćanja i proljeva
- ima snažan antioksidativni učinak
- mobilizira energetske rezerve
- štiti jetru od toksina i infekcija
- djeluje zaštitno na stanice jetre
- stimulira obnovu jetrenih stanica